Aroma pur

Aroma pur

Meine fröhliche Weltküche
BuchKartoniert, Paperback
208 Seiten
Deutsch
AT Verlagerschienen am17.02.2011
CHF39.90
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Produkt

Klappentext2006 von GaultMillau als Köchin des Jahres und mit stolzen 16 Punktenausgezeichnet, gehört Tanja Grandits zu den aufstrebenden jungenKüchenstars der Schweiz. Aufgewachsen mit schwäbischer Hausmannskost,pflegt sie heute im Restaurant Thurtal in Eschikofen, zehnKilometer östlich von Frauenfeld, bewusst eine frische, fröhliche»Weltküche« mit einer Vielfalt an Gewürzen und Aromen, die sieäußerst subtil und gekonnt einsetzt und auf ungekünstelte Art mitden Produkten der Region verbindet.Für dieses Kochbuch hat Tanja Grandits 15 ihrer Lieblingsaromen ausgewählt- von Kräutern wie Minze und Basilikum über Gewürze wieZimt und Vanille bis zu Zutaten wie Ingwer, Limetten,Wasabi oderHonig. Zu jedem der Produkte erzählt sie von den Erfahrungen undErinnerungen, die sie damit verbindet, und verrät jeweils fünf Rezepte.Eines davon ist jeweils ein »Basic« für den Vorrat und als Grundlagefür weitere Rezepte, etwa Chilisirup, Zitronengrasmarinade oder Rosensalz.Die Rezepte - von Vorspeisen und Suppen über vegetarische,Fisch- und Fleischgerichte bis zu Desserts - sind alle einfach und fürjedermann nachkochbar.Die fröhliche, farbige Weltküche und die gut gelaunten Menschen hatMichael Wissing gewohnt gekonnt ins Bild gesetzt.»Wie geschickt sie mit Aromen und Gewürzen umgeht, istimponierend: Nie ein Element zu viel, nie ein Gewürz zu heftig.«GaultMillau 2006»Aufgewachsen mit schwäbischer Hausmannskost, pflegt sieheute einen höchst filigranen, asiatisch inspirierten Kochstil.«Salz & Pfeffer»Vieles,was auf den Tisch kommt, zeigt den Charme des völligUngewohnten.« Tages-Anzeiger
ZusammenfassungTanja Grandits gehört zu den aufstrebenden jungen Küchenstars der Schweiz. Für diese Kochbuch hat sie 15 ihrer Lieblingsaromen ausgewählt - von Kräutern wie Minze und Basilikum über Gewürze wie Zimt und Vanille bis zu Zutaten wie Ingwer, Limette, Wasabi oder Honig. In 75 Rezepten - von Vorspeisen und Suppen über vegetarische, Fisch- und Fleischgerichte bis zu Desserts - präsentiert sie ein Feuerwerk der Düfte, Gewürze und Aromen.
Details
ISBN/GTIN978-3-03800-324-3
ProduktartBuch
EinbandartKartoniert, Paperback
Verlag
Erscheinungsjahr2007
Erscheinungsdatum17.02.2011
Auflage4. A.
Seiten208 Seiten
SpracheDeutsch
MasseBreite 202 mm, Höhe 273 mm, Dicke 25 mm
Gewicht1031 g
Illustrationen109 farb. Abb.
Artikel-Nr.2530979

Autor

Chefin des legendären, mit zwei Michelin-Sternen und im GaultMillau mit 18 Punkten bewerteten Restaurants Stucki in Basel. Vom GaultMillau ausgezeichnet als 'Koch des Jahres 2014'. Sie ist bekannt für ihrenvirtuosen Umgang mit Aromen, Gewürzen und Texturen. Kolumnistin und Autorin mehrerer erfolgreicher Bücher im AT Verlag. 1956 geboren, Fotodesigner (BFF), Ausbildung zum Fotograf und Schriftsetzer. Seit 1983 selbständig mit eigenem Studio in Winden im Schwarzwald. Arbeitet für die renommiertesten internationalen Magazine, für viele Agenturen und Firmen. Fotografierte zahlreiche Bücher, insbesondere Kochbücher. Gewinner internationaler Preise und Auszeichnungen.